Gombás rizottó

Gombás rizottó

A rizottó hagyományos olasz főétel gyors, kiadós, egyszerű, ezerféle módon variálható – persze hogy szeretjük! Mivel sokféleképpen elkészíthető, egyre nagyobb népszerűségnek örvend szerte a világban. Állagát illetően nincsenek szigorú szabályok. Olaszország északi részén – a rizottók viszonylag szárazak, Velence környékén inkább a nagyon puha, folyékonyabb változata az elterjedtebb.
Minél délebbre haladunk, a rizottók annál lazább szerkezetűek és puhábbak. A rizottó akkor jó, ha krémes, kívül bársonyosan puha, belül „harapós”. Mi nevünkhöz hűen gombásan készítjük. Tökéletes választás egy pohár gyöngyöző fehérborral.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *