Sáfrányos csirkefalatok currys szószban

Sáfrányos csirkefalatok - Kicsi Gomba

Nem nevezhetnénk autentikus indiai ételnek, de az biztos, hogy a „Kicsigombásítás” nem ártott neki. Maga a fűszerezés, illetve a curry készítése is megfelel az indiai konyha hagyományainak, de a csirkét ebben a formájában hazájában nemigen fogyasztják. Ettől eltekintve, aki szereti a keleti ízeket, szeret változatosan étkezni, annak bátran merjük ajánlani ezt a fűszeres, de nem erős csirkemell receptet. Könnyű fehérbort ajánlunk hozzá.

Guacamole, az azték kincs

Guacamole - Kicsi Gomba

A leghíresebb mexikói avokádós étel, neve avokádószószt jelent. Az azték civilizációban “here”-fának hívták az avokádó fát, mert a herékhez hasonlóan lógtak a fán és termékenység serkentőnek is tulajdonították. Az avokádó magas telítetlen zsírban és B6 vitaminban, melyek felkeltik a szexuális vágyakozást, és magas E- vitamin tartalma a termékenységet segíti elő. A mozsárban összetört avokádóhússal keverjük a lime levét, hagymát, csilit, fokhagymát, hagymát és paradicsomot. Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Gombás rizottó

Gombás rizottó

A rizottó hagyományos olasz főétel gyors, kiadós, egyszerű, ezerféle módon variálható – persze hogy szeretjük! Mivel sokféleképpen elkészíthető, egyre nagyobb népszerűségnek örvend szerte a világban. Állagát illetően nincsenek szigorú szabályok. Olaszország északi részén – a rizottók viszonylag szárazak, Velence környékén inkább a nagyon puha, folyékonyabb változata az elterjedtebb.
Minél délebbre haladunk, a rizottók annál lazább szerkezetűek és puhábbak. A rizottó akkor jó, ha krémes, kívül bársonyosan puha, belül „harapós”. Mi nevünkhöz hűen gombásan készítjük. Tökéletes választás egy pohár gyöngyöző fehérborral.

Fokhagymakrém leves

Fokhagymakrém leves - Kicsi GombaIllusztráció

Telente néhány napot kimegyünk Ausztriába síelni és ott a nap fénypontja, amikor kora délután beülünk a Hüttébe és rendelünk egy forróságtól gőzölgő, illatos fokhagymakrém levest. Ennek a levesnek a fogyasztása mindig a síeléseink időtartamára korlátozódott, egészen addig, amíg tavaly nyáron összedugtuk otthon a fejünket és az eredmény fenomenális lett. Mi több, sikerült lepipálni a Hütte szakácsának főztjét!
A levest cipóban tálaljuk és tálaláskor kevés reszelt sajtot szórunk rá. Hidd el, mennyei, amikor az olvadt sajt, az erőteljes tejszínes fokhagymaíz egyszerre olvad szét a szájban. Gyere el és kóstold meg!

Négysajtos gnocchi

Gnocchi - Kicsi Gomba

Aki már kóstolt könnyű, finom mártással kínált gnocchit, biztos, hogy a kedvencei közé sorolja! Nem is véletlen, hogy az olasz vendéglők, népszerűségi listáján előkelő helyet elfoglaló tésztaételnek világszerte népes rajongótábora van. Már a gondolat is mennyei, hogy kicsi tésztagolyók gurulnak le a hasunkba! Négysajtos, tejszínes-spenótos, paradicsomszószos változatait ismerjük, de az olaszok nem állnak meg itt. Erre a burgonyás lisztes gubacsra a kis taljánok mindent rászórnak, ami a kezük ügyébe kerül, és mint tudjuk, az olasz konyha nem téved. Viva Italia!
Mi a krumpli gombócokat megsütjük (ahogy egy Milánó-i étteremben kóstoltuk) és négysajtos szósszal kínáljuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!