Nem nevezhetnénk autentikus indiai ételnek, de az biztos, hogy a „Kicsigombásítás” nem ártott neki. Maga a fűszerezés, illetve a curry készítése is megfelel az indiai konyha hagyományainak, de a csirkét ebben a formájában hazájában nemigen fogyasztják. Ettől eltekintve, aki szereti a keleti ízeket, szeret változatosan étkezni, annak bátran merjük ajánlani ezt a fűszeres, de nem erős csirkemell receptet. Könnyű fehérbort ajánlunk hozzá.
Guacamole, az azték kincs
A leghíresebb mexikói avokádós étel, neve avokádószószt jelent. Az azték civilizációban “here”-fának hívták az avokádó fát, mert a herékhez hasonlóan lógtak a fán és termékenység serkentőnek is tulajdonították. Az avokádó magas telítetlen zsírban és B6 vitaminban, melyek felkeltik a szexuális vágyakozást, és magas E- vitamin tartalma a termékenységet segíti elő. A mozsárban összetört avokádóhússal keverjük a lime levét, hagymát, csilit, fokhagymát, hagymát és paradicsomot. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Gombás rizottó
A rizottó hagyományos olasz főétel gyors, kiadós, egyszerű, ezerféle módon variálható – persze hogy szeretjük! Mivel sokféleképpen elkészíthető, egyre nagyobb népszerűségnek örvend szerte a világban. Állagát illetően nincsenek szigorú szabályok. Olaszország északi részén – a rizottók viszonylag szárazak, Velence környékén inkább a nagyon puha, folyékonyabb változata az elterjedtebb.
Minél délebbre haladunk, a rizottók annál lazább szerkezetűek és puhábbak. A rizottó akkor jó, ha krémes, kívül bársonyosan puha, belül „harapós”. Mi nevünkhöz hűen gombásan készítjük. Tökéletes választás egy pohár gyöngyöző fehérborral.
Fokhagymakrém leves
Illusztráció
Telente néhány napot kimegyünk Ausztriába síelni és ott a nap fénypontja, amikor kora délután beülünk a Hüttébe és rendelünk egy forróságtól gőzölgő, illatos fokhagymakrém levest. Ennek a levesnek a fogyasztása mindig a síeléseink időtartamára korlátozódott, egészen addig, amíg tavaly nyáron összedugtuk otthon a fejünket és az eredmény fenomenális lett. Mi több, sikerült lepipálni a Hütte szakácsának főztjét!
A levest cipóban tálaljuk és tálaláskor kevés reszelt sajtot szórunk rá. Hidd el, mennyei, amikor az olvadt sajt, az erőteljes tejszínes fokhagymaíz egyszerre olvad szét a szájban. Gyere el és kóstold meg!
Négysajtos gnocchi
Aki már kóstolt könnyű, finom mártással kínált gnocchit, biztos, hogy a kedvencei közé sorolja! Nem is véletlen, hogy az olasz vendéglők, népszerűségi listáján előkelő helyet elfoglaló tésztaételnek világszerte népes rajongótábora van. Már a gondolat is mennyei, hogy kicsi tésztagolyók gurulnak le a hasunkba! Négysajtos, tejszínes-spenótos, paradicsomszószos változatait ismerjük, de az olaszok nem állnak meg itt. Erre a burgonyás lisztes gubacsra a kis taljánok mindent rászórnak, ami a kezük ügyébe kerül, és mint tudjuk, az olasz konyha nem téved. Viva Italia!
Mi a krumpli gombócokat megsütjük (ahogy egy Milánó-i étteremben kóstoltuk) és négysajtos szósszal kínáljuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!